Ovnsbakt laksefilet med smakfull japansk vri

I dag har jeg rett og slett latt meg inspirere av SUSHI - og kommet opp med denne herlige lakseretten med japansk vri. Syltet ingefær, soyasaus, sesamolje og sesamfrø; sammen sier de "yummy"!

Både toåringen og minstemann på 10 mnd spiste laksen med stor appetitt - vi voksne likeså:)

Jeg synes det er stor forskjell på syltet ingefær som fås kjøpt i matbutikker. Personlig synes jeg ikke Blue Dragon sin er så god, den er et stykke unna å smake som de man får på sushi-restauranter. Saitaku sin derimot er ganske bra, den fås kjøpt i en rekke vanlige butikker. Ellers har asiatiske butikker mye bra syltet ingefær.

Og så kan jeg ikke få gitt nok skryt til den ferske, naturelle laksefileten fra Godehavs. Den fås kjøpt på Rema, den er rimelig, og kvaliteten er meget bra. Anbefales på det varmeste!

Saitaku syltet ingefær har god smak, og finnes i endel matbutikker etter hvert

Du trenger følgende til to-tre personer:

1 ss sesamfrø
2-3 ss syltet ingefær + ekstra ved servering
3 ss soyasaus
1 ss sesamolje
500 gr laksefilet
Salt
Pepper

Ris til to-tre personer

2-3 gulrøtter
1/2 løk
1 vårløk
Olje til steking

Sesamfrø ristes i tørr stekepanne på høy varme til de blir gyldne, rør jevnlig så de ikke svis. Ristingen kan eventuelt droppes, men det gir en ekstra god smak på sesamfrøene. Tips: Du kan fint gjøre dette på forhånd, og riste litt ekstra sesamfrø, som du oppbevarer i en boks med tett lokk.

Kok opp vann til risen. Kok risen etter anvisning på pakken.

Forvarm stekeovnen til 160 grader.

Finhakk syltet ingefær, og bland sammen med soyasaus og sesamolje.

Legg porsjonsstykker av laksefilet i en ildfast form, dryss over litt salt og pepper, og fordel blandingen med syltet ingefær over laksefiletene. Stekes i ovnen i 12-15 minutter, til laksen er så vidt gjennomstekt og begynner å flake seg.

Imens kuttes gulrøtter i skiver, løk i grove biter, og vårløk i passe tynne ringer. Stek først gulrøtter og løk i litt olje på max varme i noen minutter til løken er blank og gulrøttene litt gyldne, rør av og til så det ikke svis. Vårløk tilsettes siste stekeminutt.

Server laksefileten med ris og grønnsaker til, og dryss over sesamfrø. Det smaker ekstra godt med litt syltet ingefær på siden.

Vel bekomme!

Ovnsbakt Salma-laks med herlig asiatisk vri

Foto: Mona R Steinsland

Dette må være det nærmeste man kommer "snop" når det gjelder fiskemiddager! Ovnsbakt Salma-laks med denne asiatiske toppingen er rett og slett yummy. En kjapp og enkel rett som egner seg godt til helgekosen og når man får gode venner på besøk.

Laksen skal ikke gjennomstekes helt. Den skal være rosa inni - da er den vidunderlig saftig og silkemyk på konsistensen...


Du trenger følgende til to personer:

1 stor sjalottløk
2 ts finhakket frisk ingefær
2 hvitløksfedd
3 ss olje til steking
2 ss sesamolje
2 ss soyasaus
2 ss teriyakisaus
1 vårløk
1/2 lime
400 gr Salma-filet

Nudler til to
2 ss nøytral olje
2 ss sesamolje

Grønnsaker etter ønske

Foto: Mona R Steinsland

Sjalottløk, frisk ingefær og hvitløk finhakkes, og surres i olje på moderat varme noen minutter til løken er blank. Trekk kasserollen til side, og tilsett sesamolje, soyasaus og teriyakisaus. Rør sammen.

Forvarm stekeovnen til 160 grader.

Kok opp vann til nudlene. Kutt vårløk i tynne ringer. Kutt ønskede grønnsaker.

Del Salma-fileten i passe porsjonsstykker, og legg dem i en ildfast form. Fordel løk-/sesamblandingen i et jevnt lag oppå laksestykkene, og dryss over litt pepper og eventuelt litt salt (husk at soyasausen også er salt). Fordel vårløk over laksestykkene, og skvis saft av lime over til slutt.

Bakes i stekeovnen på nest nederste rille i 6-8 minutter. Laksen skal fortsatt være litt rosa inni, altså ikke helt gjennomstekt.

Imens kokes nudlene etter anvisning på pakken, og grønnsakene wokes/stekes. Bland inn olje og sesamolje i de nykokte nudlene.

Legg opp nudler på tallerken, Salma oppå, og grønnsaker på siden. Vel bekomme!

Foto: Mona R Steinsland