Hva gjør du når du står og skal lage majones, og oppdager at det er tomt for sennep? Jo, da tager du hva du haver...
Og slik gikk det til at jeg i dag lagde wasabi-majones. Wasabi på tube viste seg å være en ideell erstatter for sennep - den ga en litt annen "sting" eller "touch" til majonesen, rett og slett.
Bruk den som en hvilken som helst annen majones, men da kan du gjerne være litt moderat med wasabi-mengden, så den ikke tar overhånd. Den vil passe ekstra godt til asiatiske retter, da kan du fint bruke litt mer wasabi - det viktigste er å smake den til etter egen gane.
Du trenger følgende:
1 egg
1 ss hvitvinseddik
1 ts (knapt) salt
1,5-2 dl nøytral olje (for eksempel raffinert rapsolje)
Wasabi (smakes til)
Majonesen lages i en fei med stavmikser:
Ha egg, hvitvinseddik og salt i en høy, litt smal beholder (for eksempel målebeger til stavmikseren). Hell så i 1,5 dl nøytral olje, sett stavmikseren ned i bunnen på beholderen, og kjør majonesen sammen til alt er blandet. Tilsett deretter litt og litt olje, og kjør stavmikseren, til du har passe konsistens på majonesen.
Smak til med litt og litt wasabi, til passe smak. Rør den godt inn i majonesen.
Brukes som en hvilken som helst annen majones, eller til asiatiske retter.
Vel bekomme!
